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Die erste zahnfreundliche Schokolade
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Für Leckermäuler scheint eine neue
Zeit angebrochen zu sein. Endlich können sie ohne schlechtes
Gewissen Schokolade naschen, ohne sich über Karies Gedanken
machen zu müssen. Die neue "Zahnmännchen"
- Schokolade wurde in Berlin mit fünfzig Jugendlichen getestet.
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Das Testergebnis der Schüler war eindeutig.
Die Schokolade schmeckt, aber dürfte gerne noch etwas
süßer sein. Mit von der Partie waren waren Prof.
Dr. J. - F. Roulet von der Universität Berlin und Vorsitzender
der Aktion zahnfreundlich e.V., Dipl. Chem. C. Krüger
und die Lehrer der Carl - von - Ossietzky - Schule, Berlin.
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Die bekannten Milchschokoladen
bestehen im wesentlichen aus Kakaomasse, Kakaobutter, Vollmilchpulver
und natürlich Zucker. Eine zahnfreundliche Schokolade
darf demnach keinen Zucker, aber auch keinen Milchzucker (Laktose)
enthalten. Es mußte also nach einem Weg gesucht werden,
das Milchpulver ohne Laktose herzustellen. Die Lösung
fand sich in einem sprühgetrocknetem Milchpulver - Ersatz,
der statt Laktose, Laktit enthält. Diese Entwicklung
war äußerst schwierig, so der Erfinder der Technologie,
C. Krüger, von Danesco Sweeteners gegenüber der
Presse.
Ein weiteres, bekanntes Problem von zuckerfreien Produkten
ist die abführende Wirkung der synthetischen Zuckeraustauschstoffe.
Hier kann aber Entwarnung gegeben werden, da diese in der
Schokolade nur in geringen Mengen enthalten sind.
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Nachdem es diese neue Technologie möglich
macht, eine zuckerfreie Schokolade herzustellen, ist geplant
in Zukunft auch kleinere Pralinees anzubieten. Diese Produkte
werden dann mit dem Zahnmännchen versehen - eine Art
Gütesiegel für zahnfreundliche Süßprodukte.
Alle Erzeugnisse die mit diesem Emblem versehen sind, gewährleisten,
dass nach dem Genuss der Süßwaren eine halbe Stunde
lang keine zahnschädigenden Säuren im Mund gebildet
werden. Bei herkömmlichen Süßigkeiten beginnen
bestimmte Bakterienarten sofort nach dem Verzehr der Naschereien
mit der Säureproduktion, die den Zahnschmelz schädigen
kann.
Lesen Sie hierzu auch diesen
Artikel.
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Die zahnfreundliche Schokolade ist ein großer
Schritt, um die Karieshäufigkeit gerade bei Kindern zu
reduzieren. Doch auch erwachsenen Naschkatzen können bald
ohne Reue naschen. Doch auch dann sollten Sie weiterhin Wert
auf eine ausgewogenen Ernährung legen.
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